Hej allihopa!

​

Dessa två år sedan vi öppnade i maj 2019 har varit otroligt roliga och givande på så många olika sätt. Vi har lyckats pussla ihop och fått in både bageri och kök på en väldigt liten yta. Vi har kört frukost, lunch, middag och bageri och det har varit sjukt kul.

Nu när fler och fler har börjat hitta till oss har det börjat bli riktigt svårt att få plats med alla delar och samtidigt erbjuda en 100%-ig produkt och service. Många andra hade nog i vårt läge börjat se sig om efter en större lokal för att kunna växa med efterfrågan men det är faktiskt inte alls vad vi vill. Vi hittade verkligen helt rätt med vår lilla hörnlokal i Aspudden och kan inte föreställa oss driva Kniv & Kavel någon annanstans. 

Vår dröm har aldrig varit att bli så stora som möjligt utan drömmen har alltid bara varit att få ha kul på jobbet, få göra det vi vill, att ständigt stimuleras kreativt och att känna stolthet över vår prestation. Den senaste tiden har stressen tagit för stor plats och mycket av det vi egentligen vill göra har prioriterats bort. 

 

Därför känner vi nu att vi måste dra i bromsen och ta ett steg tillbaka. 

Vi kommer att stänga bageriverksamheten och luncherna i höst och fokusera på att utveckla restaurangverksamheten kvällstid i stället. Det är ett jobbigt beslut att ta då vi förstår att det har varit uppskattat av många och att det finns ett stort behov av ett sådant ställe i området. Dock så känns det helt nödvändigt både för vår och våra gästers skull. Vi hoppas att detta ska medföra att vi kan leverera en bättre service till alla våra gäster som besöker oss kvällstid och de som vill beställa take away. Med detta beslut hoppas vi även kunna ge mer rum för vår kreativitet med nya events, vinkvällar och gästspel!

 

OBS! Vi kommer baka bröd till restaurangen och detta kommer även finnas att köpa med sig hem! 

 

Stort tack till alla våra nya och gamla gäster för att ni finns och vi hoppas att vi ses i höst!

 

/ Anna & Magnus

​